Viablife は最近、国際食品科学技術アカデミー (IAFoST) フェローであり、食品科学技術の世界的権威である Mingyong Xie 教授を招き、バイオ製造食品と原料のイノベーションの将来に焦点を当てた学術訪問と科学交流を行いました。

謝教授は国際的に高く評価され、世界的な影響力を持ち続けている学者です。長年にわたり、食品栄養と安全性、機能性食品の創出、食品加工と品質管理の分野における研究と産業応用に尽力してきました。食品由来多糖類や果物・野菜のプロバイオティクス発酵の分野で目覚ましい成果を上げ、食品産業の技術向上と高品質化に大きく貢献しています。
謝教授は、食品業界が栄養、機能性、そして環境に配慮した取り組みへと急速に変革を遂げていることを強調しました。謝教授は、技術革新がこの高品質な発展の中核を担う原動力であると指摘し、バイオ製造業がより持続可能で栄養価の高い未来への重要な道筋であると述べました。

両者は、研究開発から大規模製造、そしてグローバルなマーケティングネットワークに至るまでの統合バリューチェーンについて協議しました。食品バイオ製造、機能性食品開発、食品安全・コンプライアンス分野における協力を強化し、イノベーション主導型の高品質な開発を実現するために、「産学連携・研究・応用」の包括的な連携経路を共同で構築することを目指します。
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