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バニリン
バニリン

バニリン

バニリンの別名 】: バニリン

【バニリンCAS番号】: 121-33-5

バニリンの外観】:白い針状のバニリン結晶を販売しています。

バニリンの性質】甘い香りがあります。水に125倍、エチレングリコールに20倍、95%エタノールに2倍溶け、クロロホルムにも溶けます。


特徴

販売中の天然バニリン化合物の基本情報:


販売されている天然バニリンは有機化合物です。フェノールアルデヒドの一種で、官能基にはアルデヒド、ヒドロキシル、エーテルが含まれます。バニリンは現在、食品、飲料、医薬品の香料として使用されています。


販売されている天然バニリン結晶の効果:


1.食品は鮮度を保つために保存される

バニリンは、食品の官能特性の維持、食味価値の向上、保存期間の延長などの目的で、食品の製造、流通、保管などの工程において使用されています。バニリンは、安全性が高い食品保存料の一種です。


2.細菌の抑制

バニリンは天然の抗菌剤であり、食品分野では他の抗菌方法と組み合わせて使用されることが多く、菌株によって抗菌効果が異なります。バニリンの抗菌効果は、バニリンの濃度とpH値に相関しており、バニリン濃度が高いほど、pH値が低いほど、バニリンの抗菌効果が向上します。


3.抗酸化

バニリンは、主に酸化生成物であるバニリン酸を介してフリーラジカルの消去を促進します。バニリンの抗酸化作用は、油分の多い食品の保存期間を大幅に延長し、食品の酸敗臭を覆い隠します。バニリンの異性体であるo-バニリン(3-メトキシ-2-ヒドロキシベンズアルデヒド)は、ペルオキシニトロソアニオンの消去作用があることが示されています


4.食品中の他の成分を安定化させる

これまでの研究で、バニリンの反応生成物が食品中の他の成分の安定化に役立つことが示されています。レスベラトロールは天然の機能性成分です。その安定性を高め、その機能を十分に発揮させるために、バニリンとキトサンの反応によって形成された網状キトサン微粒子でレスベラトロールをコーティングすることで、レスベラトロールの放出を抑制しています。バニリンとアミノ基の縮合生成物は金属イオンとの錯形成能に優れており、含有物質の安定性を効果的に向上させることができます。

(Lu Jiayu、SONG Shusha、FENG Xuqiao、他。食品の保存および保存におけるバニリンの応用に関する研究の進捗状況 [J]。Journal of Food Science、36(17)。)


Viablifeバニリンを選ぶ理由:


1.発酵ベース


2.動物由来ではない


3.費用対効果が高い


4.高純度


Viablifeは、CAS番号121-33-5のバニリン化合物結晶を卸売りで取り扱っています。当社が販売する有機バニリン化合物は、食品および化粧品業界で使用されています。

応用

1.食品産業におけるバニリンの応用

①香料:

バニリンは、食品・飲料業界で最も一般的に使用されている香料の一つです。焼き菓子、キャンディー、飲料など、様々な製品に使用され、濃厚でクリーミーなバニラ風味を与えます。

②食品添加物:

バニリンは多くの加工食品の味を高めるための食品添加物としても使用されています。

③食品保存料:

バニリンには抗菌性と抗酸化性があり、製品内の酵母やカビの増殖を防ぎ、製品の安定性と耐久性を長期にわたって高めるため、食品保存において貴重な成分です。

さらに、バニリンは、不快な味や臭いを隠すのに非常に効果的である。


2.化粧品業界におけるバニリンの応用

バニリンは甘く心地よい香りがあり、香水、ローション、その他のパーソナルケア製品の香料としてよく使用されます。


3.農業におけるバニリンの応用

①バニリンは通常、農業に直接使用されることはありませんが、植物の成長を促進し、害虫や病気から作物を保護する能力があるため、例えば殺菌剤などの原料として使用することができます。

②バニリンの農業における利用方法の一つは、植物成長調整剤としての使用です。根と芽の成長、クロロフィル含有量、光合成速度を高めることで、特定の植物の成長と発育を促進し、作物の収量と品質を向上させます。

③バニリンは天然の殺虫剤としても使われています。バニリンには殺虫作用と殺菌作用があります。

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